现今压力满载的时代，几乎人人都有睡不好且倍感焦虑的困扰，而新冠肺炎(COVID-19)疫情下的居家防疫措施，造成人们作息混乱、手机使用时间增加，以及不知何时结束的疫情，使得民众压感到焦虑不安和压力倍增，严重影响睡眠。当睡眠品质下降时，免疫力也会跟着下降，健康问题就会接肿而来。为了一夜好眠，多数人仰赖药物与酒精帮助入睡，甚至为了快速入眠，在睡前以药物搭配酒精，却没想到这个举动会产生更加严重的嗜睡症状，这些行为不但无助于睡眠，还有害健康。
 
药物与酒精会让人产生依赖性及对健康产生危害的副作用，因此含有GABA成分的健康食品，成为许多失眠患者的希望。 GABA是一种天然的胺基酸，全名是γ-胺基丁酸（Gamma-Aminobutyric acid），存在于动物、植物与微生物体内，是中枢神经系统重要的抑制性神经传导物质之一，负责活化副交感神经系统，在脑部神经活动时负责传达『休息』的讯号。人体进入深层睡眠时，脑内的GABA含量升高，透过调节抑制神经活动帮助大脑放松，提升睡眠品质，但长期处于高压环境中，则难以合成GABA，当体内缺乏GABA时，容易产生焦虑不安、疲倦、忧虑等负面情绪。
 
由于COVID-19疫情的影响，GABA已成为现今时下最夯的新机能保健食品素材之一，经大量国际科学文献证实，额外的适量摄取可以舒缓压力、缓解焦虑、帮助睡眠、以及提升专注力。 GABA除了透过大脑合成、从天然食物中摄取，也可藉由保健食品来补充。目前GABA的生产制造主要有三种方式，分别为化学合成、生物体内提取与微生物发酵提取。

1. 化学合成：
    经常以磷苯二甲醯亚氨钾、γ- 氯丁氰或吡咯烷酮在高温反应下生成，但容易有化学溶剂残留，故无法应用于食品。
2. 生物体内提取：
    大多利用糙米或谷物与酵素催化生成，但碍于产量较少，导致成本偏高。
3. 微生物发酵：
    业界普遍使用微生物发酵法合成GABA，大多使用乳酸菌或酵母、麴菌等公认安全的菌株，经过纯化提炼出高浓度的 GABA 成分。
 
生合生物科技集团经过多年努力，着力于开发高产量且安全的乳酸菌种，透过精选乳酸菌种，采用天然微生物发酵技术，将L-谷氨酸转换成γ-胺基丁酸，产出新机能高纯度的GABA，此乳酸菌菌种在食品产业中被广泛运用，是一种既天然安全又健康的食品。
 
GABA在市场应用层面，不仅可单独作为健康食品，亦可搭配益生菌促进肠道菌相的平衡，稳定脑肠轴系统，提升脑部专注力，又或是结合具有高抗氧化能力的天然植物萃取素材，降低因压力失衡、紧张、不安时所进行的自由基连锁反应，平衡体内过高的氧化压力，从而减少自由基对细胞的伤害。 GABA仅是一种保健素材，并非药物，无法将失眠与焦虑症状根除，适当的放松、排解压力与改变生活型态等，才能找出根本原因，一夜好眠。

参考文献：
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